Salads

Raw Courgette Salad Preparation time about 5 minutes - for 2 people
½ a Courgette pealed and finely julienned Dressing: 2 spoons mayonnaise 2 spoons natural Yogurt 1 spoon extra virgin Olive oil ½ Spoon sweet vinegar Salt & freshly ground Pepper Some chopped Parsley

Peal the courgette and cut finely Julienne style on a mandolin.
Then mix the dressing using all ingredients.
Gently toss the salad making sure to cover the entire courgette and let it rest for at least 2 hours at room temperature before serving. Top

Remove and wash 4-5 individual large lettuce leaves to be used as bowls and wash and cut the remainder of the lettuce. Remove the seeds and wash the paprika and cut into thin strips. Wash and cut the spring onion into thin rings. Also cut the cheese into fine bits.
Mix the salad together and place in the lettuce bowls. Then mix the salad sauce and pour over the lettuce and decorate with the croutons and sunflower seeds. Top

Luncheon Salad
	1 Hard boiled egg, sliced 3-4 cherry tomatoes, halved 10 slices cucumber 1 handful green salad 2-3 spoons carrot salad 2-3 spoons beetroot salad pita bread or ryvita maybe: some ham or some smoked salmon

Carrot Salad
1 lemon, squeezed The same amount of boiling water 1-2 tbp runny honey Raisins – as many as can be covered by the liquid (can be omitted) chopped nuts – (can be omitted) 5-6 medium sized grated carrots

Mix the boiling water and honey until all the honey has dissolved, add the lemon juice and the raisins. Leave to soak for ½ hour. Then add and mix in the grated carrots. Place in fridge. The longer it soaks the better it is. Top

Beetroot Salad
4-6 cooked beetroots, roughly grated 1 onion finely chopped French salad dressing:   3 tbsp Oil (sunflower/olive/ what ever you like) 1 tbsp wine vinegar some continental mustard salt & pepper if too strong add a little water.

Mix the dressing, add the onions and leave in soak for a little while. Finally mix in the grated beetroot. Place in fridge until serving. Top

Preheat the oven to 200C/400F/Gas 6. On a baking tray lay the pancetta flat and put into a hot oven for four minutes until crispy. Drain on kitchen paper.
In a hot wok add the sesame oil and choi sum, and stir-fry for two minutes. Next add the soy sauce and then take off the heat.
Place the choi sum into a bowl and mix with the mango and coriander.
Serve on a plate and top with the crispy pancetta. Top

Heat the butter in a small skillet over moderate heat and saute the corn until tender, 2 to 3 minutes.  Combine the corn, cooked pasta, and remaining ingredients in a large mixing bowl and toss to thoroughly combine.  Serve chilled or at room temperature. Top

Mix the mango with the avocado and cherry tomatoes.
Add the lime juice, chopped herbs, red onion and olive oil and mix together and serve. Top

Salatblatter einzeln ablösen und waschen. Die mittleren Blatter als „Schalchen " beiseite stellen und die restlichen Blatter klein schneiden.
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Frühlings zwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Den Emmentaler in dünne Streifen schneiden. Alle Salatzutaten mischen und in die Eisberg-Schalchen füllen.
Zuletzt den Beutelinhalt Salatkrönung mit Joghurt und Milch verrühren und über den Salat geben. Mit Croutons garnieren. Top

Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen. Auf em Sieb gie)~en und abscl,recken. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schrseideri. Die Mozzarellaballchen abtropfen lassen.
Den Beutelinhalt Salatkrönung mit RAMA Cremefine und Orangensaft verruhren und mit den Nudeln, Paprikastreifen und Mozzarellaballchen verminchen. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
BasiLikum waschen, trockentupfen und klein zupfen. Oliven in Scheiben schneiden und zusammennen mit dem Basilikum ilber dem Salat. Top

Feldsalat putzen, waschen and trocken schleudern. Des Gemüse putzen and waschen. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden, die Paprika entkernen and in Rauten schneiden. Alle Gemüsezutaten mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Feldsalat in einer flachen Schale anrichten.
Den Beatelinhalt Salatkrönung mit der sauren Sahne, Milch und Senf verrühren und über dem Salat verteilen. Top

Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Mango schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Zutaten auf einer Platte anrichten.
Hähnchenbrustfilet in heißem Öl ca. 7 Minuten rundum braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend in Scheiben schneiden.
Den Beutelinhalt Salatkrönung mit Joghurt, Milch sowie grünem Pfeffer verrühren. Die Hähnchenbrustscheiben und den Dressing auf den Salat geben und mit Petersilie garnieren. Top

Gurke waschen, grob schälen und in dünne Scheiben hobeln, Mit 1/2 EL Salz vermischen und ca. 15 Minuten kalt stellen.
Mandelblättchen ohne Fett in einer beschichteten Pfanne geben und rösten. Den Beutelinhalt Salatkrönung mit Joghurt and Orangensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.
Gurkenscheiben in einem Sieb abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Des Joghurtdressing mit Salz, Pfeffer and Zucker abschmecken and über die Gurken geben. Zum Schluss mit Mandelblättchen bestreuen. Top

Pellkartoffeln schalen and in Spalten schneiden. Tomaten klein schneiden und mit 2 EL des Würzöl unter die Kartoffeln geben. Den Beatelinhalt Salatkrönung mit Joghurt, Essig and Milch verrühren und gepressten Knoblauch dazugeben. Joghurtdressing mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat geben und vorsichtig mischen.
Rucola patzen, waschen, trocknen und grob zerkleinern. Schinken evtl. in Streifen schneiden und beides vorsichtig unter den Salat heben. Top